螺旋盖真的不好吗？

很多人认为用螺旋盖密封的葡萄酒价格便宜，而且不能陈年。这个说法正确吗？
1. 软木VS。螺丝帽
软木塞是由软木橡树的树皮制成的。栓皮栎是一种主要生长在葡萄牙、西班牙和北非的橡树。软木塞是一种有限的资源，但它使用效率高，灵活且坚固，具有良好的密封性，并允许少量的氧气进入瓶中，帮助葡萄酒在瓶中继续发展。然而，一些用软木塞密封的葡萄酒容易产生三氯苯甲醚（TCA），造成软木塞污染。虽然软木塞污染对人体无害，但酒的香气和风味会消失，取而代之的是湿纸盒的霉味，影响口感。
一些葡萄酒生产商在 20 世纪 50 年代开始使用螺旋盖。螺旋盖由铝合金制成，内部垫圈由聚乙烯或锡制成。内胆的材质决定了酒是完全厌氧还是仍然允许一些氧气进入。然而，无论材质如何，螺旋盖葡萄酒都比软木塞葡萄酒更稳定，因为不存在软木塞污染问题。螺旋盖的密封程度比软木塞高，因此很容易产生还原反应，产生臭鸡蛋味。软木塞密封的葡萄酒也是如此。
2. 螺旋盖葡萄酒是否价格低廉且品质较差？
螺旋盖在澳大利亚和新西兰广泛使用，但在美国和旧世界国家使用较少。美国只有30%的葡萄酒是用螺旋盖密封的，而且确实这里的一些葡萄酒质量不是很好。然而，高达 90% 的新西兰葡萄酒都是螺旋盖的，包括廉价的餐酒，但也包括一些新西兰最好的葡萄酒。因此，并不能说带有螺旋盖的葡萄酒价格便宜、品质差。
3、用螺旋盖密封的葡萄酒不能陈酿吗？
人们最大的疑问是用螺旋盖密封的葡萄酒是否可以陈酿。美国华盛顿的Hogue Cellars进行了一项实验，比较天然软木塞、人造软木塞和螺旋盖对葡萄酒品质的影响。结果表明，螺旋盖很好地保持了红葡萄酒和白葡萄酒的果香和风味。人造软木塞和天然软木塞都会导致氧化和软木塞污染问题。实验结果出来后，霍格酒庄生产的所有葡萄酒都改用螺旋盖。软木塞之所以有利于葡萄酒陈酿，是因为它可以让一定量的氧气进入瓶中。如今，随着技术的进步，螺旋盖还可以根据垫圈的材质更精确地控制进入的氧气量。可见，用螺旋盖密封的葡萄酒不能陈酿的说法是站不住脚的。
当然，聆听瓶塞打开的那一刻是一件非常浪漫和优雅的事情。也正是因为一些消费者对橡木塞有一种感觉，很多酒厂即使知道螺旋盖的好处，也不敢轻易使用螺旋盖。然而，如果有一天螺旋盖不再被视为劣质葡萄酒的象征，更多的酒庄将会使用螺旋盖，到时候拧开螺旋盖或许会成为一件浪漫而优雅的事情！