螺钉盖真的很糟糕吗？

许多人认为用螺钉盖密封的葡萄酒很便宜，不能老化。这个陈述正确吗？
1。Corkvs.螺钉盖
软木由软木橡树的树皮制成。软木橡树是一种主要在葡萄牙，西班牙和北非种植的橡木。软木是一种有限的资源，但是它有效地使用，柔韧性且坚固，具有良好的密封，并允许少量的氧气进入瓶子，从而帮助葡萄酒继续在瓶中开发。但是，一些用软木塞密封的葡萄酒容易产生三氯氨硅盐（TCA），从而导致软木污染。尽管软木污染对人体并不有害，但葡萄酒的香气和风味将消失，取而代之的是湿纸箱的发霉气味，这会影响味道。
一些葡萄酒生产商在1950年代开始使用螺钉盖。螺帽由铝合金制成，内部垫片由聚乙烯或锡制成。衬里的材料决定了酒是完全厌氧还是仍然允许一些氧气进入。但是，无论材料如何，螺丝盖葡萄酒都比软木塞葡萄酒更稳定，因为没有软木污染问题。螺钉盖的密封程度比软木塞更高，因此很容易产生还原反应，从而导致腐烂的鸡蛋的气味。软木塞葡萄酒也是如此。
2。螺丝盖葡萄酒便宜且质量差吗？
螺钉盖在澳大利亚和新西兰被广泛使用，但在美国和旧世界国家的程度较小。在美国，只有30％的葡萄酒被螺钉盖密封，确实，这里的一些葡萄酒不是很好。然而，多达90％的新西兰葡萄酒是螺丝钉，包括便宜的餐酒，还有一些新西兰最好的葡萄酒。因此，不能说带有螺丝帽的葡萄酒价格便宜且质量差。
3。用螺钉盖密封的葡萄酒可以不老化吗？
人们最大的怀疑是用螺钉盖密封的葡萄酒是否会衰老。美国华盛顿州的Hogue酒窖进行了一个实验，以比较天然软木塞，人造软木塞和螺钉对葡萄酒质量的影响。结果表明，螺钉盖保持了红色和白葡萄酒的果味香气和风味。人工和天然软木塞都会引起氧化和软木污染的问题。实验结果出来后，Hogg Winery生产的所有葡萄酒都换成了螺丝帽。软木闭合对葡萄酒老化有益的原因是，它允许一定量的氧气进入瓶子。如今，随着技术的发展，螺钉盖还可以根据垫圈的材料来控制进入氧气的量。可以看出，用螺钉盖密封的葡萄酒不能老化的陈述是无效的。
当然，聆听开胃菜的那一刻是一件非常浪漫而优雅的事情。这也是因为有些消费者有一种橡木塞的感觉，即使他们知道螺钉的好处，许多酿酒厂也不容易使用螺钉。但是，如果有一天螺钉盖不再被视为质量较差的葡萄酒的象征，那么更多的酿酒厂将使用螺钉盖，当时将螺钉盖拧下螺钉盖可能会成为浪漫而优雅的东西！