为什么起泡酒的软木塞是蘑菇形的？

喝过起泡酒的朋友一定会发现，起泡酒的软木塞的形状看起来和我们平常喝的干红、干白、桃红葡萄酒有很大的不同，起泡酒的软木塞是蘑菇状的。
这是为什么呢？
起泡酒的软木塞是由蘑菇形软木塞+金属盖（酒帽）+金属圈（铁丝篮）再加上一层金属箔构成的。起泡酒等含气葡萄酒需要特定的软木塞来封瓶，而软木塞正是理想的密封材料。
事实上，在塞入瓶中之前，蘑菇形软木塞也呈圆柱形，就像静止葡萄酒的瓶塞一样。只不过，这种特殊软木塞的塞体部分通常由几种不同类型的天然软木制成，然后用FDA批准的胶水粘合在一起，而与塞体重叠的“塞帽”部分则由两三个天然软木圆盘组成，这部分延展性最佳。
香槟塞的直径通常为31毫米，为了将其塞入瓶口，需要将其压缩至18毫米。塞入瓶中后，它会持续膨胀，对瓶颈产生恒定的压力，阻止二氧化碳逸出。
主体塞入瓶内后，“瓶盖”部分吸收了瓶内逸出的二氧化碳后开始慢慢膨胀，由于“瓶盖”部分的延展性最好，最终呈现出迷人的蘑菇造型。
一旦将香槟软木塞从瓶中取出，就无法再将其放回，因为软木塞的主体也会自然伸展和膨胀。
但如果用圆柱形的香槟塞来密封静止的葡萄酒，由于缺乏二氧化碳的刺激作用，它就不会膨胀成蘑菇状。
可见，香槟酒之所以戴上漂亮的“蘑菇盖”，与软木塞的材质以及瓶内的二氧化碳都有关系。另外，漂亮的“蘑菇盖”可以防止酒液的渗漏以及瓶内二氧化碳的泄漏，从而保持瓶内气压的稳定，保持葡萄酒的风味。