红酒软木塞比金属瓶盖好吗？

人们通常更倾向于用软木塞而不是金属螺旋盖来密封优质葡萄酒，认为软木塞是优质葡萄酒的保证，不仅更自然、更有质感，还能让葡萄酒更好地呼吸。而金属盖则无法呼吸，只用于廉价葡萄酒。然而，事实真的如此吗？
葡萄酒软木塞的作用除了隔绝空气之外，还能让葡萄酒在少量氧气的环境下缓慢陈酿，避免葡萄酒因缺氧而发生还原反应。软木塞的受欢迎程度，正是基于其密集的细小气孔，在漫长的陈酿过程中，能够透过少量氧气渗透，让葡萄酒的口感透过“呼吸”变得更加圆润；然而，随着科技的发展，金属螺旋盖也能起到类似的透气效果，同时还能防止软木塞受到“Corked”（软木塞）现象的感染。
软木塞感染是指软木塞被一种名为TCA的化合物损坏，导致葡萄酒的风味受到影响或变质。大约2%到3%的软木塞葡萄酒会出现这种情况。受感染的葡萄酒会失去果香，并散发出湿纸板和腐木等难闻的气味。虽然无害，但会极大地影响葡萄酒的饮用体验。
金属螺旋盖的发明不仅质量稳定，可以很大程度上避免软木塞（Corked）的发生，而且易于开瓶也是其越来越受欢迎的原因。如今，澳大利亚和新西兰的许多酒庄都开始使用金属螺旋盖代替软木塞来密封酒瓶，即使是顶级葡萄酒也是如此。